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2022-08-09
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百菲酪水牛奶,来自著名的“中国奶水牛之乡”——广西灵山。100%的纯牛乳,没有任何添加剂,奶味醇厚,无腥味,比一般牛奶略浓稠,微带甜味,口感丝滑,有点像冰淇淋或者奶酪的口味,加热后牛奶表面会结出一层厚厚的奶皮,用来做甜品更棒,适合全年龄段食用。
水牛奶,与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶不同。由奶水牛产出,目前全国只有广西、广东、江西等五个省份有奶水牛,产量特别低,但营养价值非常高。据国家有关科研部门测定,1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品,因此可称得上是奶中极品。
两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作。《舌尖上的中国》中的顺德双皮奶那集就有讲述,好奶才能做出好奶皮,只有水牛奶才能做出味道正宗的双皮奶,包括姜撞奶其实做法都非常简单,关键在于用料,想尝试的朋友可以自己试试~
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